苯甲醛是一种广泛应用于化学工业和医学领域的有机化合物。而过量甲醇则是一种危险的有机化合物，会对人体造成严重的危害。当苯甲醛与过量甲醇反应时，会产生一系列的化学变化，这些变化可能会对环境和人体健康造成不利影响。

苯甲醛与过量甲醇反应的主要产物是甲酸甲酯和苯甲酸甲酯。这些产物在工业生产中被广泛应用，例如作为溶剂和涂料的成分。然而，这些产物的生产过程中会产生大量的废水和废气，对环境造成污染。

此外，过量甲醇的使用也会对人体健康造成危害。甲醇在人体内代谢成甲酸，而甲酸会对中枢神经系统造成损害。过量摄入甲醇会导致视力模糊、头痛、呕吐等症状，严重时甚至会导致失明和死亡。

因此，为了减少苯甲醛与过量甲醇反应对环境和人体健康的不利影响，必须采取有效的措施。工业生产过程中应加强废水和废气处理，避免对环境造成污染。同时，必须严格控制甲醇的使用量，避免过量摄入甲醇对人体造成危害。

总之，苯甲醛与过量甲醇反应虽然在工业生产中有着广泛的应用，但其产生的化学变化对环境和人体健康造成不利影响。我们应该采取措施来减少这种影响，保护环境和人体健康。