水杨苷是一种常见的天然化合物，广泛存在于许多植物中，如白桦树皮和杨树。它具有抗炎、镇痛和退烧等作用，因此被广泛用于医药和化妆品行业。

水杨苷水解是一种重要的化学反应，其反应式为：

水杨苷 + H2O → 水杨酸 + 葡萄糖

在这个反应中，水杨苷经过水解反应，被水分解成水杨酸和葡萄糖两个分子。这是一种酸性催化反应，其反应速率取决于催化剂的种类和反应条件。

水杨酸是一种弱酸，具有抗炎、镇痛和抗菌等作用，因此在医药和化妆品中被广泛应用。而葡萄糖则是一种单糖，是构成多糖的基本单元之一。

总之，水杨苷水解是一种重要的化学反应，对于深入研究水杨苷的药理作用和化学性质具有重要的意义。