GSH，全称为谷胱甘肽，是一种三肽分子，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成。它是一种重要的抗氧化剂，具有细胞保护和修复作用。

GSH在细胞中的含量非常丰富，主要存在于细胞质和线粒体中。它的合成过程需要多个酶的参与，其中包括谷胱甘肽合成酶、谷胱甘肽还原酶等。此外，GSH的含量还受到其他因素的影响，如营养状况、环境压力、体内氧化状态等。

GSH的主要功能是抗氧化。它可以与自由基反应，从而减少自由基对细胞的损害。此外，GSH还可以与其他抗氧化剂如维生素C、维生素E协同作用，增强细胞的抗氧化能力。除此之外，GSH还具有解毒作用，可以将体内的有毒物质转化为无毒物质，从而保护细胞免受有害物质的损害。

尽管GSH在细胞内的含量很高，但它的合成和稳定性受到多种因素的影响，如年龄、环境污染、化学药物等。因此，适当的补充GSH有助于增强细胞的抗氧化能力，预防和治疗多种疾病，如心血管疾病、肝病、糖尿病、癌症等。

总之，GSH是一种非常重要的三肽分子，具有抗氧化、解毒、细胞保护和修复等多种功能。了解它的结构和功能，有助于我们更好地理解细胞内的生物化学过程，从而更好地保护我们的身体健康。