乙基氨基甲酸乙酯，又称N-乙氧羰基甲基氨基乙烷酸，是一种有机化合物。它的结构式为CH3CH2O2CNHCH3，化学式为C5H11NO2。

乙基氨基甲酸乙酯的分子结构由乙酯基和甲基氨基组成，乙酯基是乙酸乙酯的甲基取代物，由乙醇和乙酸反应得到，甲基氨基则是由甲胺和乙酰氯在碱的催化下反应得到。

乙基氨基甲酸乙酯具有较低的挥发性和毒性，并且其具有良好的溶解性和稳定性，在工业上被广泛应用于有机合成和聚合物的制备。例如，它可以作为催化剂在酯化反应中用作中间体，也可以用于制备具有高强度和高韧性的聚酰亚胺材料。

在医药领域，乙基氨基甲酸乙酯也具有一定的应用价值。研究表明，该化合物可以通过改变胆囊收缩和胆汁分泌的作用，用于治疗一些消化系统疾病。此外，它还可以用于制备一些含氮杂环化合物，如咪唑类和嘧啶类化合物等。

总之，乙基氨基甲酸乙酯是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用前景。