最近，有消息称上海一些饭店使用了甲醇来勾兑白酒，并将其出售给顾客。甲醇是一种有毒有害的化学物质，长期食用可能对人体造成严重危害。这一行为不仅违法，也对消费者的健康构成了威胁。

据了解，甲醇在勾兑白酒时使用的比例较小，一般为白酒总量的1%到5%。这使得人眼难以分辨出白酒中是否掺入了甲醇。但是，甲醇的毒性极强，吸入或食入过量会导致中毒，表现为头痛、眼痛、恶心、呕吐等症状，甚至可能导致失明、昏迷、死亡。因此，饭店使用甲醇勾兑白酒，实在是一种不负责任的行为。

此外，使用甲醇勾兑白酒也是违法行为。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百零四条规定，生产、销售、使用未经审批的食品添加剂，或者生产、销售、使用超过规定限量的食品添加剂，违反规定使用食品添加剂的，由食品药品监管部门责令停产停业，没收违法所得，并处违法所得一倍以上五倍以下的罚款，情节严重的，吊销许可证。因此，饭店使用甲醇勾兑白酒不仅对消费者健康造成了威胁，也可能导致饭店被处罚和吊销营业执照。

总之，上海饭店让用甲醇勾兑白酒的行为是不可取的。我们呼吁相关部门加强监管，严厉打击这种违法行为，保障消费者的健康和权益。同时，我们也提醒广大消费者，要选择正规的餐饮场所，慎重选择食品饮料，保障自己的身体健康。