破壁机是一种现代化的厨房器具，能够将食材打成细腻的糊状。由于其操作简单，使用方便，因此越来越多的人开始使用破壁机来制作各种美味的饮品和食物。然而，一些医生却不建议使用破壁机来打糊，这是为什么呢？

首先，破壁机在打糊的过程中会破坏食材中的营养成分。由于破壁机的高速旋转会使食材遭受高温和高压，这会导致一些营养成分的破坏和损失。比如，维生素C和维生素B群等水溶性维生素容易被破坏，而不溶性纤维素也容易被破坏，这会影响到食物的营养价值。

其次，破壁机打糊后的食物会更容易被消化吸收。对于某些人群来说，这可能会导致血糖升高和胰岛素分泌增加。对于糖尿病患者和肥胖人士来说，这种情况会加重他们的病情。

最后，破壁机打糊后的食物可能会对牙齿和口腔健康产生不利影响。由于打糊后的食物更容易附着在牙齿上，这会增加牙菌斑和蛀牙的风险。而且，破壁机打糊后的食物也更容易刺激口腔黏膜，引起口腔溃疡等口腔疾病。

综上所述，虽然破壁机在制作美食方面有很大的优势，但是医生不建议使用破壁机来打糊。如果您想保持食物的营养价值和口腔健康，最好选择传统的烹饪方法，比如蒸、煮、炒等。