碳酸氢钠，也称小苏打，是一种白色粉末状的物质。它具有一定的碱性，但比氢氧化钠等强碱要弱。碳酸氢钠的化学式为NaHCO3，可溶于水，但不溶于酒精。

碳酸氢钠的用途非常广泛。首先，它是一种常见的食品添加剂，可用于制作面包、蛋糕等烘焙食品，作为膨松剂，使产品更加松软。其次，碳酸氢钠还可用于清洗和除臭。在清洁剂中，它可以去除油垢和污渍。同时，碳酸氢钠还可以吸收异味，例如，将它放在冰箱或鞋柜里，可以有效地去除异味。

另外，碳酸氢钠还可以用于药品制造。它是一种抗酸剂，可以缓解胃酸过多引起的不适症状。此外，碳酸氢钠还可以用于一些化学实验中，例如，制备气体、制造烟花等。

总之，碳酸氢钠是一种非常常见的化学物质，具有广泛的用途。但是，在使用碳酸氢钠时，需要注意它的碱性，以及不要与其他化学物质混合使用，以避免产生不良反应。