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嘉兴海宁生日蛋糕培训一期多少钱
嘉兴海宁生日蛋糕培训一期多少钱
  • 价格:
  • 面议
  • 产地:
  • 杭州
  • 品牌:
  • 爱贝儿
  • 规格:
  • 齐全
  • 更新时间:
  • 2020-6-29 17:54:39
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翻糖是工作室店铺蛋糕精华部分!翻糖蛋糕是合适开工作室蛋糕店的,客单价高,容易送货。随着人们生活水平的提高,翻糖成为了近期市场上热门的蛋糕,翻糖的客单价高,一间工作室蛋糕店卖一个翻糖相当于五个普通蛋糕、50个西点的销售。现在新开张工作室蛋糕店都上翻糖,无论您是工作室开店或者是就业,现在翻糖技术都是流行热门的必学技术。



切好的糖皮不会有毛刺。刀片好使用尺寸的,它很薄,品种多,选择性好,学技能和蛋糕翻糖可以用模具切割图案尽可能与模具,少与刀与模具过的飞快,擦边而过,良好的尺寸控制到切削模具。尤其是当商店定量生产软糖蛋糕,装饰件好用模具来操作软糖蛋糕。学使用切割。您可以使用该工具来衡量规则的长度和宽度,然后切蛋糕翻糖糖学贸易。有时是必要的倾斜饼放置软糖蛋糕,温馨提示%的人不知道,尤其是当蛋白胶来边缘,双方都难以收紧有序地进行。【翻糖理论】: 了解翻糖的由来以及概论,源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰;当前流行趋势分析讲解,翻糖各类材料认知,糖粉以及糖粉保存、明胶粉、糖浆,泰勒粉、油、水、蛋白粉、原料在配方中起到的作用。 1、糖皮分类和翻糖皮配方的讲解及制作: 学习内容: (1)翻糖制作环境、应急处理; (2)翻糖各类模具、工具介绍和使用。 实战学习: (1)翻糖优质原料的识别和使用; (2)糖皮配方及制作/英式糖花配方/公仔人偶配方/翻糖蕾丝膏配方/名家糖霜配方(杜仁杰配方); (3)翻糖糖皮/翻糖干佩斯/翻糖蕾丝膏区别和使用; (4)凝胶颜料/闪光色粉/花瓣色粉区别和使用。 2、翻糖的用途 学习内容: (1)婚礼蛋糕/生日蛋糕/翻糖饼干/甜品摆台/英式糖花蛋糕/装饰等等; (2)翻糖蛋糕作品的保存方法。 实战学习: 捏塑专用糖皮的讲解制作,在打糖皮配方时不同课时气湿度加入不同的配方比例,如何调整糖皮的软硬度等等。 3、干燥剂选用 学习内容: 石灰干燥剂/蓝色硅胶干燥剂/食品干燥剂等等。 4、翻糖蛋糕的风格 学习内容: 中西结合翻糖蛋糕/英式翻糖蛋糕/美式翻糖蛋糕等等。 5、翻糖糖花的上色 学习内容:色粉、色素的种类/翻糖的上色方法、调色等等。 6、立体造型翻糖饼干专用糖霜调制产品的装饰制作手法: 实战学习:? (1)蛋白膏的配方制作;(2)吊线的技巧制作讲解;(3)蛋白膏的花纹设计(组装英式糖花);(4)糖霜吊边、欧式花边、各种贴边技巧等等; 7、学习掌握翻糖饼干系列制作手法: 实战学习: 翻糖饼干、Cupcake装饰手法与配色组合操作等等; 8、学习掌握立体造型翻糖饼干制作手法: 实战学习: (1)糖霜吊线、彩绘、转印手法; (2)淋面吊线翻糖饼干、花卉翻糖饼干。 9、翻糖卡通公仔及人物的捏塑讲解制作:? (1)美式卡通公仔比例讲解、五官形态的捏塑,动物配色制作及设计造型技巧,学习掌握脸型表情、身体、衣服等制作: 应用公仔: 小黄人等当前流行的影视卡通形象公仔主题蛋糕3层等等; 学习内容: 女孩的身体比例讲解制作/裙子的制作技巧/毛衣的讲解制作/椅子的制作方法/女孩头发的纹路制作等等。 10、名家造型翻糖蛋糕体装饰制作手法: 实战学习: 多种翻糖造型技巧 珍珠边、麻绳、蝴蝶结、浮雕花边、蕾丝等立体造型制作技巧等等; (1)花边 - 珍珠、彩珠、麻绳、绸缎、各种蝴蝶结、迷你水果等等; (2)深浅浮雕 - 花卉浮雕、果蔬浮雕、卡通浮雕等等; (3)印花LOGO - 金银光泽、金属色泽、彩色平面印花、凹凸印花、LV等等。 11、单层主题蛋糕、多层次主题蛋糕设计的色彩调配和层次的搭配 实战学习: 主题设计成品 - 品牌包包、成品制作等等; 12、学习掌握花卉花瓣花纹制作: 应用花卉:英式仿真糖花配方/制作方法及注意事项调色上色/花枝的组合调节技巧及保存等等; (1)玫瑰花蕊、玫瑰花瓣、卷边玫瑰、英伦玫瑰,绽放的玫瑰、玫瑰叶、花叶等等; (2)非洲菊、康乃馨、马蹄莲、常春藤、百合花、银铃花、忍冬花、加多利亚兰、苍兰、蕙兰、波斯菊 、扶桑花、鸡蛋花、大惠兰、樱花、树叶、豌豆花、水仙、铃兰、小野菊、浆果等等; 13、学习掌握花瓣上色配色及花卉制作方法、搭配组装技巧及注意事项 14、根据蛋糕课程主题完成组装3层花卉蛋糕 15、甜品台的制作及摆设讲解: (1)甜品桌的产品类型、甜品桌器具选购、甜品桌的产品摆放等等; (2)杯子蛋糕制作 翻糖饼干制作:水晶棒棒糖制作甜品台组装等等。 16、理论总结产品复习: 结业作品主题翻糖甜品台规划设计制作 17、毕业考试: 婚礼系列、节日系列、私人定制系列、高级糖霜系列主题翻糖4选1(品种将不定时根据市场动态微调 ) 【教学提示】: ① 零基础起步;② 一期学不会,下期免学费续学;④ 免费技术指导!

嘉兴海宁生日蛋糕培训一期多少钱



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